Pará coloca dois restaurantes entre os 100 melhores do Brasil

Casa do Saulo, de Saulo Jennings, e Celeste, da chef Esther Serruya Weyl, representam a gastronomia paraense no ranking da EXAME
A gastronomia paraense ganhou destaque no ranking 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, da revista EXAME, com dois representantes entre as principais casas gastronômicas do país.

O Casa do Saulo, em Santarém, comandado pelo chef Saulo Jennings, aparece na 30ª posição, enquanto o Celeste, em Belém, da chef Esther Serruya Weyl, ocupa o 43º lugar.
Com 17 anos de história, o Casa do Saulo é destacado pela EXAME pela difusão da gastronomia amazônica e pelo uso de ingredientes da região. O restaurante tem nos peixes de água doce, como pirarucu, filhote e tambaqui, alguns dos principais elementos de sua cozinha.

Já o Celeste, instalado em um casarão histórico da Cidade Velha, próximo ao Ver-o-Peso, apresenta uma cozinha de produtos conduzida pela chef Esther Serruya Weyl, valorizando matérias-primas paraenses. Entre os pratos citados pela publicação estão filhote com pirão de tomate e tucupi, tartare de búfala com crocante de tapioca e bolo de macaxeira brûlée.

A presença dos dois restaurantes paraenses coloca o Pará ao lado de nomes consagrados da gastronomia nacional. O ranking deste ano é liderado pelo Tuju, de São Paulo. Entre os restaurantes mais conhecidos da lista também estão o D.O.M., do chef Alex Atala, na 17ª posição; A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, em 39º; e o Oro, do chef Felipe Bronze, em 84º.

Elaborado a partir da avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores da gastronomia, o ranking reúne restaurantes de 19 cidades das cinco regiões brasileiras.
Para o Pará, o reconhecimento reforça a projeção nacional de uma gastronomia que tem na Amazônia, nos ingredientes regionais e na identidade local alguns de seus principais diferenciais.